〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜 No.23 2001/12/21(Fri)
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◆ 『コンサルタントの眼』 ★毎週金曜日発行★
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◆□■□◆ コンセプチュアライザー・タケオノブオが
◆□◆ 経済・社会問題に関する様々な事象を批評。
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◆コンサルタントの眼◆
日本型ＧＭＳについて（めっちゃ長文）
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◆マイカルに続き壽（ことぶき）屋が破綻した。かって九州において旧ジャス
コと並び称せられた「日本型ＧＭＳ」の雄である。
この２社はどちらも大型スーパー、量販店、ビッグストアなどといろいろな
名前で呼ばれている業態を本業とする企業。
実は小売業において本業である業態の呼び名が一定していないというのはお
かしなことで、例えばコンビニエンスストアが「米国型よろずや」とか「利便
型少販店」その他で呼ばれることは一切あり得ない。「日本型ＧＭＳ」だけが
どうしてこうなのか、口では業態、業態といいながら、頭の中にはそもそも業
態とは何か、自社はいったいどのような業態を経営しているのか、という問題
意識が全くなかったのである。
実はここには彼らが崩壊への道をたどらざるを得ない恐るべき秘密が隠され
ている。今日はこのことを考えてみたい。
なお、業界ではかっこよく「日本型ＧＭＳ」と呼ばれているが、実際はＧＭ
Ｓとは全く異なる似非業態であることは以下に論じる通りである。なお、以下
では「量販百貨店」という呼び方で統一したい。
この業態については郊外型ショッピングセンターの核ということで、クオー
ルエイド社のサイトでは繰り返し論じている。一例としては次を参照のこと。
http://www.quolaid.com/city/city-m.htm#4
◆業態といえば、スーパーマーケット（以下、ＳＭと略記）、ホームセンター
（以下、ＨＣと略記）、コンビニエンスストア（以下、ＣＶＳと略記）などお
客のライフスタイルや購買行動に対応することを基準に店づくりをいる小売業
のことである。（問屋、メーカーの事情に対応して店づくりをしているのは
「業種」店）
通常、業態は「スーパーマーケット」、「ホームセンター」というように、
名前を聞いたとたん、誰でもその店舗の様子が思い浮かべられるというくらい、
名称と店舗の店づくりが結びついている。これが業態の特徴である。ところが
始めに書いたように、「量販百貨店」に限ってこれという決まった呼び方が無
いのである。
不思議なことである。ジャスコ、ダイエー、マイカルその他個々の「量販百
貨店」の名を聞けばその業容が思い浮かべられる。それぞれ看板をはずせばど
この店内にいるのか分からないくらい似たり寄ったりの業容である。それなの
にこの業態には決まった名前が付けられていない。何故か、理由は簡単、誰も、
とりわけどの企業のトップも誰一人その必要を感じなかった、ということがそ
の理由である。
◆このことは、彼らの「業態」という言葉の理解の程度をまざまざと示すもの
である。後で説明するような理由から、彼らが考えている「業態」には顧客の
生活のどの分野にどのような論理でもって商品・サービスを提供するか、とい
う「業態」に不可欠の方針がすっぽり欠落している。だからこそ自社の業態を
示す言葉などどうでもよい、という態度なのである。
他の業態との「業態」という言葉の理解の違いを一言でいえば、量販百貨店
が「業態」ならばＳＭやＣＶＳなどが業態ではない、というくらいに店づくり
の原則が違うのだ。
もちろんセブン、ローソン、ファミマ等々のＣＶＳ業態の各店舗にはそれぞ
れの企業の特徴がある。それはＣＶＳという業態が提供すべきソリューション
のあり方についての個別企業の解釈・理念・方針が反映されるから当然である。
しかし個別企業の店づくり段階の特徴の前に、各社の店舗にはＣＶＳ業態と
して他の業態や業種とははっきり違う店づくりの論理（前述したようにこの論
理はお客の生活・購買行動の論理）が共通しているのである。店づくりの論理
が共通すれば、実際の店づくりは企業ごとあるいはそれぞれの個店ごとに異な
ってくる、異ならなければ業態ではない、というのが業態の特性である。
例えばＳＭであれば、「家庭での食事の準備を担当する人が食事の材料をワ
ンストップで調達できる、そのついでに済ませたい買い物（消耗品の補充など）
や用事（クリーニングなど）も一緒に解決できる」というソリューションを提
供する業態である。
ＣＶＳは、「今すぐ使いたいもの、したいことに必要なものを今すぐ買いた
い」というお客のニーズにソリューションを提供している。
これらのニーズはそれぞれの業態の個々の店舗が立地している地域の生活の
特性から異なってくるはずだから店づくりはそれぞれ異なることになる。
◆「量販百貨店」は何を提供しているのか。それはお客のどのようなニーズや
購買行動に対応しようとしているのか、その店づくりは一言でいえば何という
言葉で表現されているか？
びっくりたまげることにそれが一切無いのが「量販百貨店」なのである。い
や、コトバとしては表現されていなくてもよい、肝心の「量販百貨店は〇〇〇
というお客のニーズや購買行動に対応している」という説明が出来ないのであ
る。
それともあなたは出来ますか？
私が彼らを「量販百貨店」と呼ぶのは、その店舗が「大量に売れるものなら
なんでも売りたい」という企業本位の考えに基づいて作られている店舗だから
である。
ね、こういえばダイエーもジャスコも壽屋もぴったり納得でしょ？
◆「量販百貨店」は「日本型ＧＭＳ」と呼ばれたりもしていたが、名前の由来
である米国のＧＭＳ業態とは大違いである。今や米国のＧＭＳは死滅している
といわれるが、全盛期にもその店舗には「日本型ＧＭＳ」の核売場であるＳＭ
部門は配置されていなかった。米国ＧＭＳの商品構成＝提供しているソリュー
ションには「家庭用献立材料のワンストップ調達」という購買ニーズは含まれ
ていないからである。
これはかって一世を風靡した小売業界の米国詣で、「米国流通事情視察ツア
ー」に参加して現地のＧＭＳを視察したことのある人なら全員その目で見てき
たことであるが、悲しいことに参加した人のほとんどがツアーをコーディネー
トしたコンサルタントから支給された偏光レンズのメガネを掛けていたために
肝心のところが見えていなかったのである。
※今でも見えていないのが各量販百貨店企業のトップ。今頃になって量販店か
らの業態転換が遅れた、などと泣き言が聞こえてくる。そもそも自分たちがや
っていた商売は業態小売業ではなかった、ということが分からないようでは業
態転換ならぬ業態構築は金輪際不可能である。遅れようが遅れまいが、いった
いいつ、どのような業態からどのような業態に転換しようとしたのか、はっき
り聞いてみたいものだ。
◆さて、思わず脱線してしまったが、この日本独特の「量販百貨店」、ある時
期に全国各地で、雨後のタケノコみたいに続々登場したわけだが、その盛衰に
はちゃんと理由がある。
※以下、我が国の量販百貨店出現の経緯については、『日本スーパーマーケッ
ト原論（安 土 敏 ぱるす出版)』に大いに負っている。同書は小売業関係者
にとって必読文献、昭和62年刊と古いが図書館にはあると思うので是非一読を
お勧めする。
◆そもそも量販百貨店は、当時の各地の商店街（！）の有志が商業関係のセミ
ナーに参加、米国ツアーで当時食品関係のチェーン店などを駆逐して絶頂期に
あったＳＭ群を視察、引率のコンサルタントからこれが時流だ、とお墨付きを
もらって転業したのがスタートである。
顧客のライフスタイルや購買行動などについて学び、その結果米国のＳＭ業
態にたどり着いた、というわけではない。
米国のＳＭがこれまでの小売業の業種チェーンや独立店を駆逐、繁盛してい
る全盛期の様子を目の当たりにして感激、我々も日本でこれを展開しなくては、
という決意を持って帰国、早速着手されたという次第。
このころツアーを引率し、帰国して店づくりを指導したコンサルタントのレ
ベルはといえば、業態の意味も理解していない、購買目的に対応する店づくり
の必要性も論理的に主張出来ないというレベルだった。指導の根拠としては、
全人類の商業のノウハウは米国に凝縮されており、その結晶がスーパーマーケ
ットである。
その根拠？「売れているではないか、よく見ろ」というくらいところだった
でしょう、たぶん。これが当時一流といわれたコンサルタントのレベル、それ
以降もこのレベルを超えている人は少なさそう。みなさんの近辺に出没される
方々はどうでしょうね。いけない、また脱線した。
◆さっそく出店したところお客が押し寄せた。これは戦後復興から文化生活の
普及という、なんだかよく分からない言葉に象徴されている、経済成長・所得
増大で空間的な生活が拡大できる可能性が生まれたという時代背景があった。
この時代背景のもと、主婦は単に主婦としてではなく、時代の「生活のあら
ゆる分野でものが不足している」「買い物が必要」という全世帯共通のニーズ
を一身に体現している象徴的存在として買い物の場に殺到していたのである。
このようなニーズがあったからこそＳＭ側が衣料を出せばバカ売れ、雑貨を
出せばバカ売れ、家電を出せばバカ売れ・・・・という現象が起こった。
「大量に売れるものなら何でも売る」、「ラインロビング」などという語る
に落ちるノウハウのもと、売場面積の拡大に次ぐ拡大に狂奔した結果、今日の
業容になってしまった、というのが量販百貨店である。時流追随、売れるか売
れないかを唯一の基準に商品ラインを広げ、必要に迫られて売場を広げてきた
らこんな風になっちゃった、というのが量販百貨店である。
量販百貨店なんか作ろうと思って作ったわけではない、「出来ちゃった業態」
というのが本当のところなのだ。
◆当時のお客はものが不足しているからそれを売っているところに買いに来た、
というだけなのに、企業側は我が社の店こそ時流・商売の原理原則を体現して
いると勘違いした。売れる＝業態としての正しさ、３千年の小売業の歴史の正
当な継承者という思いこみ。
主観的にはＳＭを作ったつもりだったがその何たるかを理解していなかった
ために、いつの間にか「大量に売れるものならなんでも売る」＝「量販百貨店」
へと変身したわけですね。もちろん、ＳＭの方では自分たちがＳＭという業態
をやっているという認識はなく、小売業の時流＝今から成長する商売を見つけ
てそっちに乗り移ることを目指しているつもり。時流に合っているか否かの判
断基準は売上げである。
ね、売れるものならなんでも売るという定義があんまりぴったりでびっくり
でしょ？
◆「生活必需品の普及」という時代的ニーズが解決すると、量販百貨店の出番
は基本的におしまい、今となっては日本人の生活に全く必要ない小売業なんで
すね。
それにしても我が国の流通業経営者、指導者は何と形容すべきか、「量販百
貨店」である自店の、生活必需品不足の時代から充足の時代への過渡期だけに
許された隆盛を見ながら、小売業は大型売場の時代である、とか、核売場であ
るＳＭが購買力を吸引する、とか好き勝手な現状説明に基づいて戦略？をたて
てきた。これを真に受けて現在も続いているのが「量販百貨店を核とする大型
ショッピングセンター」ラッシュである。
http://www.quolaid.com/library/flash/flash0108.htm#0812
◆ダイエーがダメならジャスコもダメ、勝ち残りというのはあり得ないのであ
る。「量販百貨店」という業態のあり方自体がその将来を明瞭に示している。
ライフスタイルが多様化した今日、量販とは商圏で同じ品なら必ず一番価格
が安いところで買うという商品が対象であり、専門ディスカウント・カテゴリ
ーキラーに太刀打ちできないし、「百貨」とは「何でも売っているが私の欲し
いものだけが無い」ということであり、この土俵では日に日に専門店からお客
を剥がされていく。頼みの毎日型のＳＭニーズは住宅地入り口のＳＭで間に合
うし、利便性でなら隣接するＣＶＳにさえ勝ち目は無い。
ということで、後はテナントの売上げ歩合制の家賃だけが頼みの綱、テナン
トショップがスーパーブランドに倣って中心商店街に回帰すれば一巻の終わり
となる。ＳＣテナントショップ型専門店企業の量販百貨店離れ、郊外型ＳＣ離
れの動きは、これから確実に加速する。
◆またまた脱線したが、「量販百貨店」の業態転換による再生というのは可能
だろうか。似非業態である「量販百貨店」としてはこれは無理。もともと転換
というのは業態として起こるのではなく、個別企業の取り組みとして起こるも
のである。
企業のこれまでの歴史において自社の業態を否定するような改革に取り組ん
だ経験のある企業だけに可能性がある。これまで述べてきた業態理解のもとで
原理原則とやらを信じてきた人たちがトップを構成し、彼らの薫陶を受けた人
たちが現場を運営している、と考えただけで思い半ばを過ぎるというものだ。
たとえ能力があったとしても、日々の売上げで回っている小売業である。今
日の売上げを今日の業態で稼ぐ、という毎日の繰り返しの中で出来ることは改
善だけ、とても転換＝今日までの業態の否定は不可能であると考えるのが妥当
である。
◆さて、以上のことから得られる教訓。
量販百貨店がこのような状態になったのは、一にも二にも「自分の頭で一か
ら自分で考えてみる」という、後悔せずに人生を送りたい人なら誰でも心がけ
なければならないこと、やるべきことをやらなかったからである。どうして自
分の目で見た米国ＳＭ業態の隆盛ぶりについての説明＝人類三千年の商売のノ
ウハウは米国に凝集されている、その証拠としてのＳＭの隆盛、それを根拠と
するコンサルタントの正しさ、という論理のでたらめを見破れなかったのか？
それは眼前の米国ＳＭの繁盛ぶりに夢中になり、自分の頭で一から自分で考
える、ということを忘れたからである
◆小売業は、「?消費財を ?他から調達し、または自ら製造し、?最終消費
者に販売する」というビジネスである。「消費財」を自店のお客から見れば、
「自分の生活を作り上げるために必要な材料」である。提供する側としては、
お客の生活はどう組み立てられているか、何がお客にとって望ましいことか、
を一所懸命考えて店づくりに実現していくことを通して顧客に支持される、と
いうことをずうっと続けていかなければならないビジネスだということである。
「時流」に乗るなどと繁盛他店の模倣をするのは小売店の機能ではない。一
から考えるとは、その繁盛を「小売業の役割＝生活を作り上げるために必要な
材料の提供」という原点から何故顧客に支持されているのか、ということを自
分の頭で一から考え抜いて、さらに顧客に支持される店づくりに挑戦する、新
しい買い物の場を提案することで今使っている買い物の場を見捨てさせる、と
いうことが本当の業態志向であり、業態・店づくりの転換である。
◆登場が期待されている新しい小売業とは、「買い控え」や「同じ商品なら一
番安いところで買う」という面白くもなんともない買い物機会しか提供されて
いない消費者に「こっちの水は甘いよ」と新しい、お客の買い物の論理・期待
に応じた買い物の場を提供することが出来るものである。
一から自分で考えるとは、お客自身さえ言葉ではきちんと表現できないその
ニーズを「こうではないか」と仮説的にとらえ、店づくりに試行する、実際の
お客の動きを見ながら改善を重ねていく、ということである。
仮説−実践−評価・・・仮説−実行−評価の連続をずうっと続けていくこと
である。
このように考えてみると、原理原則とか専門店経営のノウハウとかが如何に
ばかげた代物であるかということが誰の目にも明らかだろう。
専門家と称する人たちの言動には、まず専門家という肩書を見ただけで眉に
唾をつけて応対しなければならない。何故か？何故ならば彼を専門家たらしめ
ているのは、昨日までの・バブル期までの・量販百貨店全盛期の・「原理原則」
についての知識であり、経験であるかも知れないではないか。もちろん、かく
いう私の主張についても同様の態度で接しなくてはいけない。ま、私の場合は
一応、一から自分の頭で考えているので、すぐ見破られる・ボロが出るような
へまは書きませんけどね（笑）。
◆昔、全ては疑い得る、といった人がいたらしいが、疑うだけでは一歩も前に
は出られない、「一から自分で考える」、考えて納得したら実践に向かう、と
いう行動パターンが必要である。この時期、商業三千年の歴史とか企業経営の
原理・原則とかいう類の垂れ流しは全て「うそ」、「デタラメ」であることが
露呈してきた。これまでの常識への安住を願う人たちにとっては厳しいお先真
っ暗の時代だが、「今までの常識はこれからの非常識」と達観し、「一から自
分の頭で考える」、「納得したら行動する」ということを決意する人には、ワ
クワクドキドキにアクセスできるチャンスが多い時代である。
◆読者にもし、量販百貨店に関わりのある人がおいでなら、今回の記事をじっ
くり読んでいただき、一から自分で考えたうえで、ワクワクドキドキへと針路
を転じていただきたい。
※ご案内※
クオールエイド社のサイトは、商店街活性化を一枚看板にしているが、内容は
このメルマガの購読者ならきっと楽しんでもらえるものが多いと思う。お暇な
折り、たまには出かけてあちらこちらと渉猟すると面白い記事に巡り会えるか
も、です。
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◆quolaid.com情報◆
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◆次号：NO.24 12月 28日(fri)
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